Pulykamell zöldbors-mártásban, csőben sült puliszkatallérokkal

Hozzávalók:

40 dkg pulykamell 
1 dl fehérbor 
1 dkg zöld bors
1 db citrom
2 dl tej
3 dl húsleves 
8 dkg vaj
12 dkg kukoricadara 
2 db paradicsom
4 dkg reszelt sajt
ízesítők, fűszerek: só, fehér bors, szerecsendió

A pulykamellszeleteket elősütjük, és kevés fehérbort aláöntve pároljuk. Ha a hús félig megpuhult, zöld borssal, sóval és citromlével ízesítjük. Végül lisztszórással sűrítjük. Közben elkészítjük a puliszkatallérokat. A húslevest, tejet és a vajat felforraljuk, sóval és szerecsendióval ízesítjük, majd hozzáadjuk a kukoricadarát és készre főzzük. Az elkészített puliszkát vajazott tepsibe öntjük, elterítjük, amikor kihűlt, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A puliszkatallérokra reszelt sajttal elkevert paradicsomkockákat teszünk és sütőben rápirítjuk.