Puszta pulyka magyaros burgonyával

Hozzávalók:

40 dkg pulykamell
20 dkg vöröshagyma
2 dkg fokhagyma
5 dkg csípős paprikakrém
1 cs petrezselyem zöldje
1 kg burgonya
5 dkg füstölt szalonna
1 db zöldpaprika
2 db paradicsom
ízesítők, fűszerek: só, fehér bors, fűszerpaprika

A pulykamellet szeleteljük, majd óvatosan kiklopfoljuk. A csípős paprikakrémet elkeverjük a kockára vágott vöröshagymával, az összezúzott fokhagymával, valamint a finomra vágott petrezselyemzölddel. A húst 1-2 napig a pácban érleljük. Az így bepácolt húst roston vagy kevés olajon megsütjük, közben elkészítjük az étel köretét. A héjában főzött burgonyát karikára vágjuk és bő forró olajban ropogósra sütjük. A kockára vágott, füstölt szalonna zsírját kiolvasztjuk, amelyben a szintén kockára darabolt zöldpaprikát és a paradicsomot átpirítjuk, majd a megmaradt páclével ízesítjük. A pirított burgonyát és a magyaros ragut óvatosan összekeverjük.