Pácolt pulykamell

Pácolt pulykamell

Hozzávalók:
1 kg pulykamell, egyben
fél dl olívaolaj
fél dl citromlé
1 dl fehérbor
nagy csipet őrölt római kömény
só, bors
1 csokor petrezselyem
1 csokor menta

Elkészítés:
A pulykamell kivételével a hozzávalókat robotgépben összeturmixoljuk.
A mellet bekenjük a páccal, és lefedve egy napra a hűtőbe tesszük.
Másnap 220 fokos sütőben 15 percig, majd a hőfokot 180-ra mérsékelve kb. 45 -50 percig sütjük, míg a hús át nem sül.
A visszamaradt pácot beforraljuk, és mártásként kínáljuk a húshoz.