Parmezános pulykamell

Parmezános pulykamell

4 szelet pulykamellfilé
1 tojás
Só, bors
5 dkg reszelt parmezán (friss)
1 ek vaj
1 ek olívaolaj
1 paradicsom
1 mozzarella

A hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk. A tojásokat felverjük, és összekeverjük a parmezánnal, sóval, borssal.
A szeleteket olívaolaj és vaj keverékén egy serpenyőben kisütjük, oldalanként kb 3 perc alatt.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A szeleteket sütőtálba tesszük, rájuk helyezünk 1-1 szelet paradicsomot és mozzarellát. Sütjük, míg a sajt meg nem olvad.
Köretötlet: Vajon párolt spenóttal vagy mangold.