Receptek

Hozzávalók 4 főre:

• Pulykamell (filé, tisztítva): 80 dkg
• Liszt: 10 dkg
• Tojás: 3 db
• Darált dió: 12 dkg
• Zsemlemorzsa: 8 dkg
• Só: ízlés szerint
• Őrölt fekete bors: ízlés szerint
• Olaj a sütéshez: kb. 3–4 dl

Elkészítés:

A pulykamellet kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk, így körülbelül 8 medaliont kapunk. A húsokat kissé kiklopfoljuk, majd megsózzuk és megborsozzuk. Három tálat készítünk elő: az elsőbe liszt kerül, a másodikba felvert tojás, a harmadikba pedig darált dió és zsemlemorzsa kb. 60–40 arányú keveréke. A hússzeleteket először lisztbe, majd tojásba, végül a diós-zsemlemorzsás panírba forgatjuk. Bő, közepesen forró olajban aranybarnára sütjük őket, oldalanként nagyjából 3–4 perc alatt. A kész medalionokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Friss salátával, petrezselymes burgonyával vagy édesburgonya pürével tálaljuk.

Jó étvágyat!