Indiai pulyka curry jázmin rizzsel
Pulykamell
Hozzávalók 4 főre:
Indiai pulyka curryhez:
- · 500 g pulykamell, kockára vágva
- · 2 evőkanál növényi olaj (pl. napraforgó vagy kókuszolaj)
- · 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- · 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- · 1 evőkanál friss gyömbér, reszelve
- · 2 evőkanál curry por vagy curry paszta (ízlés szerint)
- · 1 teáskanál őrölt koriander
- · 1 teáskanál őrölt kömény
- · 1 teáskanál kurkuma
- · 1 teáskanál őrölt garam masala
- · 1 konzerv (400 ml) kókusztej
- · 1 konzerv (400 g) apróra vágott paradicsom
- · 1 zöld chili paprika, apróra vágva (opcionális)
- · 1 piros paprika, csíkokra vágva
- · 1 sárgarépa, karikára vágva
- · 1 csokor friss koriander, apróra vágva
- · Só és bors ízlés szerint
- · 1 evőkanál citromlé vagy lime lé
Jázmin rizshez:
- · 1,5 csésze jázmin rizs
- · 3 csésze víz
- · 1 csipet só
Elkészítés:
Öblítsük le a jázmin rizst hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Egy közepes méretű lábosba tegyük a rizst, adjuk hozzá a vizet és a csipet sót. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és főzzük 15-20 percig, vagy amíg a rizs megpuhul és az összes víz felszívódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni lefedve 5 percig, majd villával lazítsuk fel. Egy nagy serpenyőben vagy wokban melegítsük fel az olajat közepes-magas hőfokon. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk 5 percig, amíg üveges nem lesz. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, és pároljuk további 1-2 percig. Keverjük hozzá a curry port vagy curry pasztát, az őrölt koriandert, őrölt köményt, kurkumát és garam masalát, majd főzzük 1-2 percig, amíg az illatok felszabadulnak. Adjuk hozzá a kockára vágott pulykamellet, és pirítsuk, amíg a hús minden oldala megpirul. Öntsük hozzá a kókusztejet és az apróra vágott paradicsomot, majd keverjük össze. Adjuk hozzá a zöld chili paprikát (ha használunk), a csíkokra vágott piros paprikát és a karikára vágott sárgarépát. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és fedő alatt főzzük 20-25 percig, amíg a pulyka megpuhul és az ízek összeérnek. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd adjuk hozzá a citromlevet vagy lime levet. Keverjük bele az apróra vágott friss koriandert. Tálaljuk a pulykamell curryt forró jázmin rizzsel. Díszítsük friss korianderrel, ha szeretnénk.Jó étvágyat!