Receptek

Hozzávalók 4 főre:

A pulykamellhez:

• 400 g pulykamellfilé
• 2 ek olívaolaj
• 2-4 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 tk mustár
• só, frissen őrölt bors
• 1 tk friss vagy szárított kakukkfű

A salátához:

• 150 g vegyes salátalevél (rukkola, madársaláta, jégsaláta)
• 200 g fehér szőlő, félbevágva, kimagozva
• 200 g bordó szőlő, félbevágva,kimagozva
• 80 g dióbél, száraz serpenyőben enyhén megpirítva
• 2 közepes alma vékony szeletekre vágva
• 200 g  kecskesajt morzsolva

Az öntethez:

• 3 ek olívaolaj
• 1 ek balzsamecet
• 2 ek méz
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A pulykamellet megtisztítjuk, majd 1–1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Az olívaolajat, zúzott fokhagymát, mustárt, sót, borsot és kakukkfüvet összekeverjük, majd a húsokat beleforgatjuk és 20–30 percig állni hagyjuk. Ezután kevés olajon, közepes lángon, serpenyőben aranybarnára sütjük a szeletek mindkét oldalát, nagyjából 3–4 percig oldalanként, a vastagságtól függően. Sütés után pár percig pihentetjük, majd csíkokra vágjuk. A salátaleveleket tálban összeforgatjuk a szőlővel, pirított dióval és almaszeletekkel. Az öntethez az olívaolajat, balzsamecetet, mézet, sót és borsot összekeverjük, majd a salátára locsoljuk és óvatosan átforgatjuk. A salátát tányérra halmozzuk, megszórjuk morzsolt kecskesajttal, a tetejére helyezzük a sült pulykamellcsíkokat, és azonnal tálaljuk friss baguettel vagy pirított kenyérrel.

Jó étvágyat!