Receptek

Hozzávalók 4 főre:

A raguhoz:

• ·  500 g darált pulykahús
• ·  2 evőkanál olívaolaj
• ·  1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
• ·  2 gerezd fokhagyma, zúzva
• ·  3 közepes sárgarépa, apróra vágva
• ·  1 zellerszár, apróra vágva (opcionális)
• ·  1 konzerv (400 g) apróra vágott paradicsom
• ·  200 ml csirke alaplé
• ·  1 evőkanál paradicsompüré
• ·  1 teáskanál szárított oregánó
• ·  1 teáskanál szárított kakukkfű
• ·  Só és bors ízlés szerint

A burgonyapüréhez:

• ·  800 g burgonya, meghámozva és felkockázva
• ·  50 g vaj
• ·  100 ml tej
• ·  Só és bors ízlés szerint
• ·  50 g reszelt sajt Cervinus sajt

Elkészítés:

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk 5 percig, amíg üveges nem lesz. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd a darált pulykahúst, és pirítsuk, amíg a hús minden oldala megpirul. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és zellert (ha használunk), majd keverjük hozzá a paradicsompürét, a konzerv paradicsomot és az alaplevet. Ízesítsük szárított oregánóval, kakukkfűvel, sóval és borssal, majd forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és hagyjuk lassan főni 20-25 percig, amíg a ragu sűrűsödik és az ízek összeérnek. Közben tegyük a felkockázott burgonyát egy nagy lábosba, és öntsük fel hideg vízzel, majd adjunk hozzá egy csipet sót. Forraljuk fel, majd főzzük 15-20 percig, vagy amíg a burgonya teljesen megpuhul. Szűrjük le a burgonyát, majd adjuk hozzá a vajat és a tejet, és törjük pépesre. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és keverjük simára. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy jénai edény vagy sütőtál aljába egyenletesen oszlassuk el a répás darált pulykaragut. Erre simítsuk rá a burgonyapürét, ügyelve arra, hogy teljesen lefedje a ragut. Szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal. Tegyük az edényt az előmelegített sütőbe, és süssük 25-30 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul és ropogós lesz. Hagyjuk kicsit hűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat!