Receptek

Hozzávalók 4 főre:

A leveshez:

• 40 dkg pulykamell- vagy pulykacombfilé
• 40 dkg sütőtök (kanadai vagy sonkatök)
• 2 db (kb. 16 dkg) sárgarépa
• 2 db (kb. 16 dkg) petrezselyemgyökér
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb darab (kb. 10 dkg) zeller
• 2 db (kb. 20 dkg) burgonya
• 20 dkg zöldborsó
• 2 dl (30%-os) tejszín
• 2 evőkanál olaj
• Só, frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• Csipetnyi őrölt szerecsendió
• Kb. 1,2 liter csirke- vagy pulykaalaplé

A tálaláshoz:

• 8 szelet pulykabacon
• Borsócsíra
• Friss petrezselyemzöld

Elkészítés:

A megtisztított pulykahúst kisebb kockákra vágjuk. A zöldségeket és a sütőtököt megtisztítjuk, feldaraboljuk. Egy lábasban felhevítjük az olajat, majd a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a pulykahúst, fehéredésig pirítjuk, majd beletesszük a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és a burgonyát. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, és közepes lángon főzzük, amíg a hús és a zöldségek majdnem teljesen megpuhulnak. Ezután hozzáadjuk a sütőtököt és a zöldborsót, és további 10–15 percig főzzük, amíg minden puhára fő. Végül belekeverjük a tejszínt, és pár percig összeforraljuk. Közben a bacon szeleteket sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 °C-ra előmelegített sütőben ropogósra sütjük, majd kihűtjük. A levest tálaláskor bacon chips-szel, friss petrezselyemzölddel és borsócsírával díszítjük.

Jó étvágyat!