Receptek

Hozzávalók 8 főre:

Töltött paprikához:

• 8 db tölteni való paprika /TV/
• 800 g darált pulykahús
• 200 g rizs /A/
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 db tojás
• 1 tk őrölt kömény
• 1 tk fűszerpaprika
• só, bors
• 1dl Napraforgó olaj

Paradicsom mártáshoz:

• 1 kg friss paradicsom /Málna/
• 6 dl paradicsom ivólé
• 10 dkg Aranyfácán sűrített paradicsom
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál cukor
• 1 cs. friss bazsalikom
• só, bors
• 2–3 evőkanál olívaolaj

Hordó burgonyához:

• 1,2 kg közepes méretű burgonya
• 1 csokor friss petrezselyem
• 50 g vaj
• só, bors

Elkészítés:

A paradicsommártáshoz friss paradicsomot forrázunk, lehúzzuk a héját, és felkockázzuk. Egy nagyobb lábasban olívaolajon megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és pár percig főzzük. Ezt követően belekerül az Aranyfácán sűrített paradicsom, valamint a paradicsomlé, só, bors és egy kevés cukor. Az egészet kis lángon 20–25 percig rotyogtatjuk, végül friss bazsalikommal ízesítjük. Közben elkészítjük a tölteléket: a rizst 10 percig főzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben kevés zsiradékon megdinszteljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a darált pulykahúst, a zúzott fokhagymát és a fűszereket, majd együtt átpirítjuk. Ha a töltelék langyosra hűlt, hozzákeverjük a főtt rizst és a tojást. A paprikákat kicsumázzuk, majd megtöltjük a pulykás keverékkel. Egy kisebb késsel hordókat formázunk a burgonyákból, pár percig főzzük őket, majd vajon megpirítjuk. Végül a megpirított burgonyákat sózzuk, borsozzuk és összeforgatjuk a durvára vágott petrezselyemmel. Tálalásnál egy mélyebb tányérba helyezzük a töltött paprikát, mellé rakunk néhány darab hordó burgonyát és végül az egészet nyakon öntjük az ínycsiklandó paradicsom mártással.

Jó étvágyat!