Hozzávalók 4 főre: A húst besózzuk és fűszerezzük, majd 110 °C-on 5–6 órán keresztül konfitáljuk, amíg teljesen omlós nem lesz. Ezután szálasra tépjük, kevés konfitáló zsírral krémesítjük, üvegbe töltjük, végül a tetejét egy zsírréteggel lezárjuk, hogy légmentesen eltartható maradjon. Friss baguettel, savanyított gyöngyhagymával és friss zöldségekkel tálaljuk. Jó étvágyat!
A tavasz mindig egyfajta újrakezdést hoz: hosszabb nappalok, frissebb levegő és egy természetes belső késztetés arra, hogy mi is „kitakarítsuk” a szervezetünket. A tavaszi tisztítókúra nem csupán divatos trend, hanem egy jól átgondolt életmódbeli frissítés, amely segíthet visszanyerni az energiánkat és javítani a közérzetünket. A tisztítókúra alapja: tudatos étkezés A tavaszi megújulás egyik legfontosabb pillére […]
Hozzávalók 4 főre: A húst összekeverjük a tojással, a kenyérrel és 1 dl tejszínnel, majd hozzáadunk 5 dkg vajat, 5 dkg medvehagymát és a fűszereket. Az alaposan elkevert masszából 4–5 cm-es gombócokat formázunk, amelyeket 180 °C-ra előmelegített sütőben 18–20 percig sütünk, vagy addig párolunk, amíg a belső hőmérsékletük el nem éri a 68 °C-ot. A […]
Hozzávalók 4 főre: A darált pulykamellet a tojással és a tejszínnel alaposan összedolgozzuk, majd sóval, őrölt fehérborssal és majoránnával ízesítjük, végül az előzetesen beáztatott és feloldott zselatint is hozzákeverjük, hogy szeletelhető, mégis szaftos állagú farce-ot kapjunk. A tojáskrémhez a tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, majd a vajjal és a mustárral krémesre keverjük, ezután beleforgatjuk a finomra […]
Hozzávalók 4 főre: Ragu: Burgonyapüré: A finomra vágott vöröshagymát étolajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált pulykacombot, és közepes lángon fehéredésig pirítjuk, hogy a hús kiengedje a levét és enyhén meg is kapjon. Ezután belekeverjük az apró kockára vágott sárgarépát és a zöldborsót, megszórjuk füstölt paprikával, sóval és ízlés szerint frissen őrölt borssal fűszerezzük, majd […]
A GALLICOOP Zrt. idén újra önálló kiállítóként vett részt a FOODEX Japan 2026 nemzetközi élelmiszeripari szakkiállításon Tokióban, amely Ázsia egyik legjelentősebb szakmai találkozója az élelmiszeripar szereplői számára. A rendezvény kiváló lehetőséget biztosított arra, hogy vállalatunk tovább erősítse jelenlétét a nemzetközi piacokon, valamint bemutassa a magyar pulykahús magas minőségi színvonalát a japán és nemzetközi szakmai közönség […]
A tavasz önmagában is az újjászületés időszaka – de ha mindezt a Tüzes Ló évének lendületes, szenvedélyes energiájával kombináljuk, a megújulás még intenzívebbé válhat. A kínai asztrológiában a Ló a dinamizmust, a szabadságot és az előrehaladást jelképezi, míg a Tűz elem az erőt, a motivációt és az átalakulást erősíti. Ez az időszak a cselekvésről, az […]