Hozzávalók 4 főre: A csicseriborsót alaposan öblítsd le, majd szűrd le. Az összes zöldséget kockázd fel, a pulykahúst vágd vékony csíkokra. Tedd az alapanyagokat egy tálba, add hozzá az olívaolajat, a citromlevet, a fűszereket és a felkarikázott olajbogyót, majd forgasd alaposan össze. Tálaláskor díszítsd friss borsó- és retekcsírával. Jó étvágyat!
Hozzávalók 4 főre: A felkockázott bacont olívaolaj és vaj keverékén kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk a karikázott kolbászt, és együtt pirítjuk, hogy kellemesen fűszeres, illatos alapot kapjunk. A keletkezett zsiradék felét félretesszük a rántáshoz, a szalonnás-kolbászos alapra rátesszük a pulykacombfilét, hozzáadjuk a babérlevelet, a fokhagymát, a vöröshagymát és a fűszerek egy részét, majd lassú tűzön főzzük, amíg […]
Hozzávalók 4 főre: Pulykamellhez: Mártáshoz: Puliszka: A pulykamellfiléket hosszában kettévágjuk, lapjában kissé kinyitjuk, majd óvatosan kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk. A gesztenyepürét simára keverjük a tejszínnel és a tojásfehérjével, enyhén sózzuk, frissen őrölt fekete borssal és aprított friss kakukkfűvel ízesítjük. A pulykamellszeleteket megtöltjük a gesztenyés krémmel, szorosan feltekerjük, majd fóliába vagy sütőpapírba csomagoljuk. Előmelegített, 170 °C-os sütőben […]
Hozzávalók 4 főre: A combokat megtisztítjuk, bőrüket rajta hagyjuk. Sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük aprított fokhagymával és friss rozmaringgal. A pirított combokat tepsibe tesszük, mellédobjuk a negyedelt vöröshagymát és 4 ág rozmaringot. Felöntjük a borral és az alaplével, lefedjük fóliával, majd 180 °C-on 70–80 percig sütjük. Az utolsó 15–20 percben levesszük a fóliát, hogy a bőr szépen […]
Hozzávalók 4 főre: A pulykamedálhoz: A mártáshoz: A burgonyafánkhoz: A pulykamellből nyolc medált vágunk, majd sóval, borssal és kevés kakukkfűvel fűszerezzük. Forró serpenyőben vajon mindkét oldalukat körülbelül 2–2 perc alatt elősütjük, majd hozzáadjuk a maradék vajat, és locsolgatva addig sütjük, amíg a hús közepe el nem éri a 80–85 °C-os maghőmérsékletet. Ezután a húst tálalás […]
Hozzávalók 4 főre: A pulykasteakhez: A borókabogyós paprikaraguhoz: A garnélához: A körethez: A pulykamellből négy egyforma szeletet vágunk, majd sóval és borssal fűszerezzük őket. Egy forró serpenyőben olívaolaj és vaj keverékét hevítjük, majd a rozmaringot és a kés lapjával meglapított fokhagymagerezdeket is hozzáadjuk. A hússzeletek mindkét oldalát aranybarnára sütjük, oldalanként körülbelül 2–2 percig. Ezután a […]
Hozzávalók 4 főre: A pulykaraguhoz: A pulykát falatnyi kockákra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk, a sárgarépát és a zellert kis kockákra, a gombát szeletekre vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A vajat vagy olajat felforrósítjuk, a hagymát üvegesre pároljuk rajta, majd hozzáadjuk a pulykahúst és fehéredésig pirítjuk. Rászórjuk a zöldségeket, a fokhagymát, a babérlevelet és a kakukkfüvet, […]