Hozzávalók 4 főre: Elkészítés: A húst keverjük össze a fűszerekkel, majd hagyjuk egy éjszakát a hűtőben állni. A tojásokat 8 perc alatt főzzük keményre, majd pucoljuk meg. A húsból vegyünk a tenyerünkbe egy sárgabaracknyi golyót, és nyomkodjuk szét, majd tegyünk a közepébe egy főtt tojást, és vonjuk be az egészet. Az olajat tegyük egy közepes […]
Hozzávalók 4 főre: Elkészítés: A zöldségeket pucoljuk meg, és vágjuk egyforma darabokra, majd sóval fűszerezzük be őket, és egyenletesen pakoljuk a tepsi aljába. A pulykacombot szabadítsuk meg a bőrétól, majd filézzük ki, és vágjuk fel nagyjából 1cm vastag hússzeletre az egészet. Az így kapott húst a só felével, és a fűszerpaprikával ízesítsük be, és tegyük […]
A pulykák testén egyes részeken egészen világos, szinte fehér a hús, de vannak olyan testrészeik is, ahol sötétebb, vörösebb a húsuk. Ezeknek az árnyalatbeli különbsége attól függ, hogy az adott területen mennyi aktív izom található. A pulykáknál az aktív izmok, például a lábak sok oxigént tárolnak és elsötétülnek, míg a kevésbé aktív izmok, például a […]
Hozzávalók 4 főre: Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük kevés olajon, majd hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát és a pulykahúst is. Addig pároljuk, amíg a hús kifehéredik, közben sózzuk és borsozzuk. Ezután ráöntjük a paradicsomot, ízesítjük oregánóval és bazsalikommal, majd fedő alatt kb 30 percig főzzük. A besamelmártáshoz egy edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, […]
Hozzávalók 4 főre: Elkészítés: A pulykamelleket megmossuk, kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. A sonkát és sajtot felszeleteljük, majd minden szelet húsra teszünk belőlük egyet-egyet. Ezután a húsokat szorosan feltekerjük és folpackba csomagoljuk, majd hűtőbe tesszük kb fél órára. Így könnyebben megtartják majd a formájukat. Ha letelt a 30 perc, akkor a pulykamelleket kivesszük a hűtőből, kicsomagoljuk […]
Hozzávalók 4 főre: Elkészítés: A gesztenyék héját bevágjuk, tepsibe tesszük őket és sütőben sütjük őket addig, ameddig a héjuk elkezd leválni. Ekkor meghámozzuk őket, majd feltesszük őket főni annyi tejben, amennyi éppen ellepi őket. Amikor megfőttek, krumplinyomóval összetörjük őket. A zsemléket felaprítjuk és tejbe áztatjuk. A darált húst elkeverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a kinyomkodott zsemléket, […]
Hozzávalók 4 főre: A tésztához: A töltelékhez Elkészítés: A tésztához először a lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a hideg vajat és a tojást és összegyúrjuk, majd apránként hozzáöntjük a vizet is. Miután összedolgoztuk, kb 30 percre a hűtőbe tesszük pihentetni. Addig elkészítjük a tölteléket. A sonkát felkockázzuk, a sajtot pedig lereszeljük. Egy nagyobb tálban a […]